ふくしまベジ・ファースト×ふくラボ!『野菜たっぷり♪キレイメシ』

「ベジ・ファースト」とは・・・？

「ベジ・ファースト」とは、食事のときに野菜から食べ始めること。
たとえば・・・
▶サラダや野菜の小鉢を食べてから、メインの料理を食べる。
▶丼や麺類のトッピングや具の野菜から食べ始める。

手軽に実践でき、メタボリックシンドロームを始めとする生活習慣病の予防に効果があるといわれています。

ふくしまベジ・ファースト
「クイズキャンペーン」開催中☆

現在「ふくしまベジ・ファースト」の公式ホームページにて、クイズキャンペーンを実施中！
献立のイラストの中から、最初に食べるメニューを当てるクイズに挑戦し応募すると、抽選で、福島牛などの“ふくしまのごちそう”が当たります♪
クイズキャンペーンは、2023年2月28日(火)まで。今すぐ公式ホームページをチェック！

多彩なお惣菜はすべて野菜を使用！
【ランチのお店 旬／福島市大森】

▲「おまかせランチ」1,200円(税込)
※ご飯、味噌汁、米粉のグラタンが付きます

福島市大森にある「ランチのお店 旬」。オーナーの愛情がこもったお料理が食べられる、温かいお店です。

大きなプレートに和え物、煮物、炒め物・・・。すべてに野菜を使ったたくさんのお惣菜が並びます。いろんなものを少しずつ食べられるのが嬉しいですよね！
時期によって内容は変わります。「今日は何かな」とワクワクしながらお店に行きましょう！

ここにご飯、味噌汁などがセット。内容によって米粉のグラタンや自家製スイーツも付き、大満足なボリューム！注文が入ってから丁寧にお料理を仕上げてくれるので、ぜひ温かいうちに食べてくださいね。

山盛り野菜からトーストが出現！
【a Silk Tree Cafe／棚倉町】

▲「オープンサンド」・・・1,000円(税込)

棚倉町の外れにある人気カフェ「a Silk Tree Cafe」。こちらのお店でベジ・ファーストをするなら「オープンサンド」がおすすめです！
トーストが見えないくらいの山盛り野菜がインパクト大！ほか、リンゴやオレンジなどのフルーツ、自家製ピクルス、チーズ、ハムなども重ねた華やかな一皿です！

食感はもちろん、野菜の甘味、フルーツの酸味、チーズの塩味といった味わいも豊か！食べるごとに食感や味わいが変わり、一口一口楽しくおいしく食べられますよ♪
サクサクもっちり食感のトーストにたどり着くまで野菜を食べ進めるので、自然とベジ・ファーストもできちゃいますね！

玉ねぎたっぷりオリジナルカレー！
【craft cafe Lunetta／いわき市鹿島町】

▲「ルネッタスパイシーカレー」
単品 780円(税込) ドリンクセットは＋220円

メインのおかずが選べる「気まぐれランチ」などが人気の「craft cafe Lunetta」。今回は、カレー好きさんにぜひ食べてほしいオリジナルカレーをご紹介します！

16種類のスパイスから作っている一品。ポイントは、たっぷりの玉ねぎを使うこと！
一度に4個程の玉ねぎを丸ごとすりおろして使っています。そのため、食べた瞬間に玉ねぎの甘味と旨味が口いっぱいに広がる！スパイスのピリッと来る辛さや深みある味も、後を引きます。
パプリカやオクラのトッピングや、セットのサラダからどうぞ召し上がれ！

お店の定番！華やか前菜プレート
【陽なたぼっこ／楢葉町】

▲「本日の和漢膳」・・・1,300円(税込)
（左）前菜プレート （右）メイン（あさりの温麺）
※前菜の内容やメイン料理は日替わりです

楢葉町の住宅街にある「陽なたぼっこ」。東洋医学の知恵をもとにした日本型薬膳「和漢膳」のランチが味わえます。

「前菜プレート」はすべてのメニューに付いていて、一番最初に配膳されます。大きなお皿に並ぶ前菜は約14種類！「どの野菜も皮まで余すことなく使う」ことがこだわりです。栄養を逃さずいただけます！
メインは日替わり。写真は「あさりの温麵」です。茹で汁をそのまま使用！野菜の甘味が溶け込んだ優しい味わいが染み渡る一杯です。

「まずは1週間に1度、意識的に野菜をたっぷり食べてみてほしい」と話してくれた店主。ぜひ、陽なたぼっこでのランチも取り入れてみて！

色鮮やかな野菜が食欲をそそる！限定キーマカレー
【タイヨーカフェ／会津美里町】

▲「キーマカレー」・・・800円(税込)
※月・木・日限定メニューです

会津美里町のタイヨーカフェは、“ケアラーズカフェ”として食事から健康を応援しています。

おすすめメニューは「キーマカレー」！
地元の有機野菜を使ったグリルが色鮮やかで食欲をそそります。この野菜がとにかく甘い！ベジ・ファーストも意識して、甘い野菜をまずは楽しみましょう！カレーはコク深い味わい。スパイスの奥から感じる隠し味は・・・ぜひ実際に食べて当ててみてください！

また、お店では「心と体が楽になる自然食デー」と題した企画も開催。酵素玄米や地元の有機野菜をふんだんに使ったメニューが食べられるのだそう。気になる方はお店のSNSをチェック！

サラダも主役級！野菜農家の思いまで味わう一皿
【肉と野菜の農家イタリアン Arigato／郡山市安積】

▲「ランチセット」・・・2,000円(税込)
（左）「Arigato季節のサラダ」
（右）「春菊と蓮根のアラビアータ」
※ほか「ドルチェ盛り合わせ」「ドリンク2杯」セット
※写真のパスタは1月20日(金)からの提供メニューです

郡山市内の人気イタリアン、Arigato。同じ市内や近隣地域の農家さんから仕入れた新鮮な野菜をふんだんに使ったメニューを提供しています。

まず、ランチセットの最初を飾るサラダが、もはや主役級の存在感！「野菜自体がもうおいしい！だから過度な味付けはしません」と語る店長。いたってシンプルな味付けで野菜本来の甘味や旨味を堪能できます。ちなみに取材時は“紅くるり大根”や“ルタバガ”というカブのような野菜、ポロネギなど冬が旬の野菜たちが登場！珍しい野菜もあって楽しく食べられます！

メインのパスタは、1月20日(金)から提供予定のメニュー。春菊の風味と蓮根のシャキシャキ食感がクセになるピリ辛「アラビアータ」をはじめ、他3種類あります。お好みでお選びください！