紅焔酒家光華
紅焔酒家光華
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
食べるとハマる至極の一杯。/紅焔酒家光華(郡山市西部)
紅焔酒家光華(郡山市西部)
元祖紅焔そば(680円)
【麺】あんかけの濃厚麻婆豆腐にも負けない、超もちもち食感の太麺。1人前210gとボリューム満点。
【あんかけ】濃いめの甘辛味付けが特徴の濃厚麻婆豆腐。単体で食べるとちょっと濃いが、麺と絡んだ際の旨味が絶妙!具材がシンプルだからこそ光る味わいが評判!
【トッピング】白髪ネギ、糸唐辛子、サニーレタス(麺とあんを包んで召し上がれ)
店主、自ら味わう。
お店はオープンしたばかりですが、中華料理の道に飛び込んだのは、高校を卒業してすぐ。料理人の世界は本当に厳しくって。作ったものを「こんなもの食べられるか!」と食べずに捨てられるなんて日常茶飯事。でも辞めようと思ったことは一度もないですね。自分の腕一本で実力を認めてもらえるし、お客さんから頂く「おいしい。」の一言は格別だから。このお店はカウンター席だけだから、お客さんの満足気な顔を間近で見れるのも嬉しいです。
このラーメンは、オープンにあたって看板メニューとして作ったもの。麻婆ラーメンはあるけど、まぜそばタイプはありそうでない。じゃぁ、やってみようと試行錯誤して作ったら、これがおいしかったんですよ!製麺屋さん等に試食してもらったら反応もよく、これはイケル!と確信しましたね。まだオープンして間もないですが、「ハマる!」と言って2、3回と通ってくださるお客さんもいらっしゃるんですよ。
王道の中華を軸に、他にはないちょっと変わったメニューを作っていきたいですね。いかにもな冷やし中華ではない冷たい麺も考えているので、今後の展開も見守ってもらえると嬉しいですね。
ふくラボ!も味わう。
このラーメンは、かっこつけずに“ガッツリ混ぜて、ガッツリ食べる”のがポイント!麺と麻婆豆腐をしっかりと混ぜると、甘い香りがどんどん立ち込め食欲倍増!一口食べた瞬間に「絶対みんな好き!ハマる味!」と確信をもってわかる、極旨甘辛麺!初めほんのり甘く、後から広がる気持ちのいいピリッと感は、超濃厚ながら、もっちもちの太麺がしっかりと存在感を主張しているので、くどくない!こってり濃厚、でもあっさりと口に残らないのです!
半分食べ終わったところで、ぜひ温泉卵(+100円)をトッピングしてみて☆とろ~り温泉卵が加わり、まったりマイルドな味わいに変化!また違った味わいを楽しめちゃいます♪
さ・ら・に、麺を食べ進めるとわかるのですが、最後ちょっとあんが残ります。残ったあんを添えられたサニーレタスに包んで食べるのが、これまたおいしい!もしくは、半ライス(+100円)を注文して、ミニ麻婆豆腐丼にしてもおいしい!ちょっと残るくらいの量で作られているのは、お客さんに満足してもらうための店主の粋な計らい。ぜひ、お腹いっぱいガッツリ食べてください★
(取材:ブー子)
おすすめのクチコミ (19 件)
- このお店・スポットの推薦者
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kaisei201 さん (男性/郡山市/30代/Lv.7) (投稿:2013/05/13 掲載:2013/05/13)
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まぜごはん さん (男性/郡山市/40代/Lv.1)
しっかりとした辛味と痺れ、甘みがたまらなく美味しい麻婆豆腐です。 卓上の花椒と辣油で辛さの調整ができます。優しい麻婆豆腐ではなく、パンチの効いた麻婆豆腐が好きな方にはオススメです。 (投稿:2022/06/02 掲載:2022/06/09)
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なな さん (女性/二本松市/30代/Lv.4)
おいしいと聞いたので行ってきました!おすすめの紅焔そばとチャーハンを頂きました。紅焔そばは太めのコシのある麺で食べごたえがあります。自家製山椒と辣油もあり、味変しながら最後まで飽きずに食べれます。辛いのが好きな方は辣油がおすすめです!チャーハンも具材が日替わりで、この日は高菜と豚挽き肉でした。パラパラで美味しかったです。 (投稿:2021/10/14 掲載:2021/10/19)
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Fabian さん (男性/郡山市/50代/Lv.18)
台湾まぜそば。 太めのもちっとした麺に麻婆のような旨味のある辛痺ひき肉、ネギ、ニラ、刻みのりそして真ん中に温泉卵。 スープが付いてきます。 エビのパウダーがあり必要に応じて加えていきます。 麺だけでは混ぜた具材が少し余る感じなので、そこはライスをいただき投入。 ご飯により最後まで満足出来ました。 スープもすっきりした旨味で美味しいです。 (投稿:2018/06/19 掲載:2018/06/20)
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ラムジー さん (男性/宮城県名取市/20代/Lv.8)
知人からの評判を聞いて訪れました。 頂いたのは紅焔そば。見た目からして絶対美味しいのは分かり切って いましたが、濃厚な甘辛さは誰もが好きな味わい。 濃いめの味をしっかり受け止める太麺もバッチリの相性。 これはご飯も欲しくなるほどの美味しさでした。 (投稿:2016/09/21 掲載:2016/09/23)
「ラーメン特集」のクチコミ
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めぐ さん (女性/郡山市/20代/Lv.16)
元祖紅焔そばを食べました。 麻婆ラーメンのまぜそばです。 一口食べて甘いかなと油断すると後から辛さがきます。 山椒をかけるとまた美味しさが増します。 美味しくて何度か食べに行きました。 またぜひ行きたいです。 (投稿:2016/09/18 掲載:2016/09/21)
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kawaei さん (男性/郡山市/50代/Lv.40)
ランチパスポートを使って、紅焔そばをいただきました。 このメニューは、硬めに茹であげた太麺に麻婆の餡をかけたようなものですが、辛さと甘みが絶妙で、テーブルに置いてある四川山椒をかけると香りと美味しさが増します。おかわりしたくなるほどの美味しさでした。 (投稿:2016/06/19 掲載:2016/06/20)
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フラワー さん (女性/郡山市/20代/Lv.45)
休日で混んでいました‼︎ 麻婆豆腐が美味しかったです。ピリ辛なのが私にちょうど良くてご飯も進みました! (投稿:2014/11/25 掲載:2014/11/25)
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redfriendtree さん (男性/郡山市/20代/Lv.21)
お昼に訪問。カウンター10席程の小さいお店ですが、本格的でありつつオリジナリティー溢れる中華が味わえます。注文は「スーラータンメン」。鍋を振る音が食欲をそそります。10分程で着丼。10品近くもある具材はシャキシャキ。スープは酸味と甘み、辛味が程よくマッチング。辣油や胡椒はよく口にする辛さですが、山椒の酸辣湯は初めてです。美ー味い。日替り炒飯にも興味津々です。 (投稿:2014/11/22 掲載:2014/11/25)
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しいたけ さん (女性/郡山市/40代/Lv.5)
本格派中華の味がこんなにお気軽にいただけるお店が郡山にあるなんて! 担々麺はトクにおすすめです。もともと大好きなのであちこち食べ歩いていますが、おおっ!と思いました。 満席のお客様たちは慣れた様子で野菜たっぷりタンメンやスーラータンメンをオーダーしていたので次回はその人気のタンメンを食べに行こうと思います。 お店の雰囲気も明るくて駐車場も目の前ですし、ひとりでも通いやすい本格中華のお店をみつけて嬉しいです。 (投稿:2014/03/01 掲載:2014/03/04)
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kou さん (男性/田村郡三春町/40代/Lv.6)
汁なし麺が好きな僕。ふくラボ!ラーメン特集に「元祖紅焔そば」が掲載されていてとても気になったので訪れました。甘めの味に山椒と唐辛子が効いていて、これはうまい!と気に入りました。シェフと店員さんの感じも気配りもよくとてもいいお店でした。 (投稿:2013/12/20 掲載:2013/12/22)
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